1/2 l de vinaigre
4 morceaux de sucre
1 poignée de fleur de bissap
1 piment Faîtes bouillir ensemble le vinaigre, les morceaux de sucre, les fleurs de bissap et le piment dans 25cl d'eau.

Laissez macérer 3 jours dans un bocal, puis passez le tout au chinois.