6 oeufs
1 Bol de farine
1/3 Bol de suce fin
1/2 CS de sel
1 CS de beurre
Du zeste de citron Se servir d'une poêle adhésive.

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige. Y ajouter les jaunes, le sucre fin, la farine, le beurre, le sel, le zeste de citron. Battre au fouet ou à la batteuse électrique.

Beurrez la poêle et à l'aide d'une louche, recouvrez la poêle d'une certaine quantité de pâte. Retourner la crêpe pour faire cuire les 2 faces.

Dans un plat, presentez les crêpes roulées ou en triangle.