8 hauts de cuisse de poulet, sans dos, sans peau
10 cl de vin rouge
2 c d'huile d'olive
2 c de vinaigre de vin rouge
1 goutte de sauce à la harissa
1 gousse d'ail
cumin moulu, coriandre moulue Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients, sauf le poulet. Versez sur le poulet et laissez mariner 2 heures.

Préchauffez le four à intensité moyenne. Déposez le poulet sur la grille du grill.

Faire griller le poulet à feu moyen-vif, en le retournant et en l'arrosant souvent, jusqu'à ce que le jus qui s'en écoule soit clair. Par beau temps cette recette peut aussi se préparer au barbecue, sur une grille à 12 cm au dessus du feu.