200g de saumon fumé
200g de champignons émincés (surgelés ou champignons de Paris en conserve)
1 oignon
3 CS de crème fraîche allégée (Bridelight)
2 CS d'huile d'olive
200g de coulis de tomate (marque Passata Di Pomodoro)
250g de spaghettis complets (Barilla)
Sel, poivre, basilic séché
Parmesan râpé Emincer l'oignon. Le faire revenir 5 minutes dans l'huile chaude. Incorporer les champignons et laisser cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient complètement rendu leur eau.

Ajouter le coulis de tomates, la crème, le sel (très peu, le saumon fumé étant déja très salé), le poivre et le basilic séché. Couvrir et laisser cuire 6 minutes et remuant de temps en temps.

Entre temps, faire bouillir un grand volume d'eau salée et cuire les spaghettis 8 minutes, Al Dente.

Dans un grand plat de service, verser les spaghettis, puis la sauce. Mélanger et servir chaud. Saupoudrer de copaux de parmesan avant de déguster. C'est un plat excellent qui fait toujours l'unanimité et permet de manger du poisson plus souvent. De plus, il se cuisine en très peu de temps et est donc idéal pour les repas rapides mais équilibrés du soir.