100g de farine de maïs

100g de farine de blé

2 oeufs

10cl de rhum

Sucre semoule

sel

Huile de friture Verser les farines dans un saladier et creuser un puits au centre. Ajouter les oeufs entiers, une pincée de sel, le rhum et 6 cl d'eau.

Bien mélanger l'ensemble jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Faire chauffer l'huile de friture. Verser la pâte par petites quantités à l'aide d'une cuillère. Laisser dorer. Egoutter sur du papier absorbant et servir les friands chauds saupoudrés de sucre. Vous pouvez parfumer les friands avec n'importe quelle liqueur de votre choix.