Pour 4 bocaux


1 kg de bananes
600 g de sucre en poudre
2 citrons
1 orange
1 gousse de vanille
1 pincée de canelle en poudre Eplucher et couper les bananes en rondelles.

Dans une marmite à fond épais et à revêtement antiadhésif, incorporer les bananes, le sucre, le jus des 2 citrons, le jus de l'orange, la vanille et la canelle.

Laisser macérer une à deux heures.

Cuire sur feu doux pendant 2 heures. Quand elle est cuite, la confiture devient rouge.

Laisser refroidir et mettre en pots stérilisés. Cette confiture fera votre bonheur au petit déjeuner sur une belle tranche de pain de mie et agrémentera toutes vos pâtisseries.