Se servir d'un bol d'environ 9cms pour la mesure.

6 gros oeufs
2 bols de farine (au ras du bol)
1 bol de sucre roux fin
3 de bol de beurre
1bol de raisins secs
2 CS de miel
1/2 cc de sel
1, 5 CS de rhum Beurrer et fariner à l'avance les moules rectangulaires pour cakes.

Mettre les raisins secs dans de l'eau chaude pour les ramollir, les égoutter et les presser légèrement pour retirer toute l'eau. Les mettre à tremper dans le rhum.

Chauffer le four à température moyenne (th.4)

Séparer les blancs des jaunes et dans un grand bol, ajouter au jaune le sucre, le beurre, le miel et le sel. Mélanger le tout.

Battre les oeufs en neige, afin d'obtenir un blanc de neige ferme que vous ajouterez au mélange de jaunes. Incorporer les 2 bols de farine et melanger le tout au fouet ou de préference à la batteuse électrique pour un meilleur resultat.

Repartir la pâte obtenue dans les 2 moules et les mettre au four.

Attendre 8 a 10 minutes, afin que le dessus de la pâte durcisse avant de disposer les raisins, pour éviter que les raisins ne coulent et se retrouvent à la base du cake.

Laisser le cake refroidir hors du four, pendant 15 minutes, puis le démouler pour le servir. Pour savoir si les cakes sont prêts, enfoncer un couteau et le ressortir sans trace de pâte, ou encore presser du bout des doigts le dessus du cake, s'il rebondit, ceci indique qu'il est prêt.