Pour la marinade:
24 ailerons de poulet
1 tasse de bière
1 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail en purée
2 c à café de sauce anglaise
1 c à café de sauce aux piments

Assaisonnement :
1/4 tasse de beurre
1 c à café de piment de cayenne
1 c à café de poivre noir
1 c à café d'origan
1 c à café de basilic
1 c à café de thym
1 c à café de romarin
Sel et poivre Enlevez la pointe des ailerons. Placez les ailerons dans un bol et ajoutez tous les autres ingrédients de la marinade Mélangez et réfrigérez 2 heures.

Préchauffez le four à 230 °C.

Retirez les ailerons de la marinade. Faîtes ramolir le beurre.

Ajoutez les épices, aromates, et les ailerons du poulet. Salez le tout et mélangez bien. Faites cuire 7 minutes à feu moyen en mélangeant fréquemment.

Mettez au four et prolongez la cuisson 10 minutes.