7 bananes

6 feuilles de gélatine

3 citrons jaunes

1 citron vert

5 g de beurre

40g de sucre de canne crystalisé

2 sachets de sucre vanillé

1 verre de rhum brun

du coulis de framboises Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pour la ramollir.

Presser et verser dans un plat le jus de citron.

Eplucher les bananes et les rouler dans le jus de citron. Reserver le reste du jus de citron.

Mélanger le sucre de canne et le sucre vanillé.

Faire doucement fondre le beurre dans une poêle, saupoudrer chaque banane du mélange de sucre avant de les dorer au beurre sur tous les côtés. Réserver dans une assiette.

Flamber les bananes au rhum et ajouter le reste du jus de citron. Filtrer si nécessaire et faire réchauffer dans une petite casserole pour y faire fondre hors du feu la gélatine égouttée.

Si les bananes sont grosses, les couper en deux dans le sens de la longueur.

Dans une terrine (ou un moule à cake en silicone), verser un peu de jus à la gélatine. Disposer une première couche de bananes, recouvrir de jus et placer au réfrigérateur dans la partie la plus froide pendant 3 min. Ajouter une deuxième couche de bananes en les faisant se chevaucher, verser du jus et faire reposer au réfrigérateur 3 min. Continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Mettre au froid pendant 4h. Servir coupé en fines tranches arrosées d'un coulis de framboises ou d'un filet de sirop de grenadine.