4 bananes pas trop mûres

50 gr de beurre

4 cuil.à soupe de sucre de canne roux en poudre (cassonnade )

5 cl de rhum vieux Epluchez les bananes et ôtez tous les filaments.

Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu doux. Quand le beurre commence à blondir, incorporez les bananes et faites-les dorer pendant cinq minutes environ, en les retournant plusieurs fois.

Saupoudrez-les de sucre et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les bananes soient légèrement caramélisées.

Sur un plat préalablement chauffé, faites flamber les bananes avec le rhum vieux. Servir immédiatement. Vous pouvez décorer le plat avec quelques quartiers de citrons verts.