6 oranges à jus
2 oignons doux
1 gros bouquet de menthe fraîche
sel, poivre
3 c à soupe d'huile d'argan
2 c à soupe de vinaigre blanc. Epluchez les oranges et les oignons.

Coupez le tout en fines rondelles, mélangez les avec le jus des oranges.

Ajoutez vigoureusement la menthe lavée et hachée avec l'huile, le vinaigre et le poivre. Couvrez et laissez macérer une nuit entière.

Dégustez bien frais. L'huile d'argan peut être convenablement remplacée par de l'huile d'olive vierge.