12 gros safous (ou prunes du pays)
Sel, poivre à volonté
1 gros bouquet de feuilles de massep (condiment camerounais), à remplacer éventuellement par un bouquet de basilic frais.
1 bonne poignée de ndjansang (ou de pignons de pin)
10 cl d'huile d'arachides (ou d'olive)
6 gros plantains mûrs Rincer les safous sous un filet d'eau froide et réserver.

Laver les feuilles de massep et les passer au mixer avec le ndjansang et l'huile. Saler et poivrer à votre votre goût.

Au four ou au barbecue, faire rôtir les safous. Une fois qu'ils sont fendus, les badigeonner du mélange au massep et les cuire jusqu'à ce que la peau devienne croquante.

Eplucher et faire griller les plaintains en même temps que les safous. Une fois cuits, les découper en gros quartiers diagonaux et servir le tout accompagné d'un peu de sauce au massep restante.