1/2 régime de plantains
2kg de porc
2 oignons
5 gousses d'ail
2 racines de gingembre
poivre blanc et poivre noir
piment jaune
3 feuilles de laurier
basilic sauvage. Eplucher les plantains et les cuire à l'eau avec les feuilles de laurier. Lorsque les plantains commencent à mijoter, incorporer le porc au préalable nettoyé et coupé en morçeaux épais.

Mixer ensemble l'ail, le gingembre, le poivre blanc et le poivre noir, ainsi que le piment et le basilic sauvage et rajouter le mélange et les cubes maggi dans la casserole de plantains. Laisser cuire pendant une 1h.

Faire dorer les oignons dans une casserole avec 1 litre d'huile d'arachides. Verser le tout sur le mélange plantains/porc.

Servir chaud.