1 litre de lait
6 jaunes d'oeufs
100g de sucre semoule
200g d'arachides au caramel
1 gousse de vanille Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et le sucre, puis, laisser frémir pendant 5 minutes. Retirer la vanille du lait.

Dans une jatte, battre les jaunes d'oeufs, puis rajouter le lait chaud en filet, tout en fouettant. Faire épaissir ce mélange sur feu doux tout en remuant constamment à la spatule en bois. Verser cette crème dans un saladier.

Hacher les arachides au caramel {{sans les écraser}}, à l'aide d'un couteau, d'un mixer ou les concasser à l'aide d'une bouteille en verre. En réserver 1/3 pour la décoration et mélanger les 2/3 à la crème.

Répartir la crème aux arachides dans 6 coupelles. Les placer 2h au réfrigérateur.

Au moment de servir, décorer le centre des coupelles avec les 1/3 d'arachides au caramel réservées.