250g de viande de boeuf hachée
250g de viande de porc hachée
sel, poivre, cumin, paprika
2 gousses d'ail hachées
1 bouquet de persil haché
2 cubes maggi
6 plantains mûrs
1 poivron rouge
1 poivron jaune
huile de friture
1 oeuf

Pour les boulettes

Dans une terrine, mélanger la viande boeuf, la viande porc, du sel, du poivre à volonté, 1 CC bombée de cumin, 1 CC de paprika, l'ail et le persil que vous aurez au préalable lavé et haché. Bien pétrir le mélange avec les mains.

Incorporer un oeuf entier dans le mélange et continuer de malaxer.

Faire bouillir 1 litre d'eau, y incorporer les 2 cubes maggi et remuer jusqu'à ce qu'ils aient complètement fondu.

Former des boules de viande avec vos mains et les plonger dans l'eau bouillante. Laisser pocher 3 à 5 minutes, puis, égoutter.

Pour les plantains

Eplucher les plantains et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les découper ensuite en gros cubes. Saler à volonté.

Pour les poivrons

Laver et évider les poivrons. Les couper en gros quartiers et les faire pocher dans l'eau bouillante des boulettes.

Faire chauffer l'huile de friture. Y plonger les plaintains et les laisser cuire et dorer. Egoutter. Après les plaintains, faire dorer les boulettes pendant 2 min, puis, les poivrons. Egoutter le tout sur du papier absorbant.

Prendre vos piques en bois et y glisser tour à tour un poivron, une boulette, un cube de plaintain...Et renouveller l'opération jusqu'à ce que le pique soit plein.

Servir chaud accompagné d'une sauce tomate relevée avec un peu de piment pour les adeptes!