{Pour la glace}

150 g de sucre
200 g de crème battue en chantilly
3 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs battus en neige
3 cl de lait de coco + 3 cl de Malibu
8 biscuits cuillère
12 cl de Malibu Monter la crème en chantilly.

Dans un grand bol, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre à la chantilly. Réserver.

Mélanger le lait de coco et le malibu dans un verre. Vous obtenez un mélange de 6 cl.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporer délicatement le mélange précédent (lait de coco/malibu). Transvaser ensuite les blancs en neige dans le mélange jaunes d'oeufs/chantilly.

Casser les biscuits cuillère en deux et les tremper rapidement dans les 12 cl de malibu.

Prenez 6 petits verres.

Pour chaque coupe, incorporer 1 morceau de biscuit imbibé, remplissez de crème jusqu'à la moitié du verre, ajouter 1 nouveau morceau de biscuit, répartissez le reste de la crème et terminez avec 2 morceaux de biscuits. Mettez au réfrigérateur très froid pendant 4 à 5h minimum.

Au moment de servir, arroser le dessus des coupes d'un peu de Malibu et décorer les verres avec des petites gauffrettes. Servir frais et déguster avec une petite cuillère. Vous pouvez remplacer le lait de coco et le Malibu par de la crème de cassis.