1 laitue
1 oignon
2 tomates
1 avocat
1 mangue
1 banane
50g de cacahuètes salées et concassées
1 concombre
1 cuil à café de moutarde
1/2 citron
1 c à soupe d'huile
sel, poivre Lavez la laitue et laissez la égoutter. Coupez les tomates, l'oignon et le concombre en rondelles, puis l'avocat, la mangue et la banane en gros dés.

Arrosez l'avocat et la banane d'un filet de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.

Dans un saladier, mélangez la laitue avec les légumes et les fruits. Saupoudrez avec les cacahuètes.

Faîtes la vinaigrette en mélangeant vigoureusement l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Assaisonnez la salade au moment de servir. Vous pouvez remplacer l'huile de la vinaigrette par un yaourt nature non sucré.