2 mangues biens mûres
6 jaunes d'oeufs
100 g de sucre glace
le jus d'un citron vert
4 CS de crème fraiche battue en chantilly Dans une terrine placée au bain-marie, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Eplucherz les mangues. Ôtez les noyaux. Passez la pulpe au mixer et ajoutez le jus de citron. Incorporez la crème fouettée.

Verser le mélange dans le moule de votre choix et mettre au congélateur pendant 4h minimum.

Pour démouler, placer le moule pendant 5 secondes dans de l'eau chaude. Décorer avec des morceaux de mangues et quelques feuilles de menthe.