10 goyaves roses

3 CS de sucre en poudre (selon les goûts)

250g de pastèque

1 belle mangue
quelques feuilles de menthe Eplucher les goyaves et les couper en deux. retirer la totalité des graines, puis, découper la chair en morceaux moyens et réguliers.

Mixer les morceaux de goyave avec le sucre en poudre et 10 cl d'eau, jusqu'à obtention d'une purée liquide (ajouter un peu d'eau si nécessaire).


Verser le gaspacho de goyave dans une terrine et placer 1h au réfrigérateur. Il doit être dégusté très froid.

Couper la chair de la mangue en petits dés. Faites de même avec la chair de la pastèque en veillant à retirer tous les pépins.

Rincer les feuilles de menthe, les hacher.

Au moment de servir, verser le gaspacho dans 6 petites assiettes creuses, puis, répartir les dés de pastèque et de mangue au centre de l'assiette. Décorer de menthe hachée et servir glacé. Vous pouvez rajouter davantage de fruits comme des fraises, des groseilles, des kiwis, des framboises...etc. N'hésitez pas à varier les couleurs de fruits pour un meilleur effet!