250g de semoule moyenne
3 CS de miel
100g de beurre ramolli
250g de dattes Laver, dénoyauter et peler les dattes. Les mixer, former une boule et reserver. Mettre le beurre dans un saladier et le travailler jusqu'à obtention d'une crème lisse. Rajouter le miel.

Cuire la semoule à la vapeur, puis, la dorer dans une poêle en remuant régulièrement. Verser la semoule dans un saladier, incorporer les dattes, le beurre et pétrir énergiquement.

Abaisser la pâte sur 2 cms d'épaisseur et la découper en carrés réguliers. Laisser refroidir et servir.