1 canard ou 1 kilo de magret

2 gousses de Vanille

2 CC d'extrait de vanille

3 tomates

2 oignons

1 carotte

1 Bouquet garni

Huile

Sucre

Sel et poivre 1 ) Nettoyer et découper le canard en morceaux. Saler, poivrer et le mettre dans une cocotte. Faire dorer les morceaux dans de l'huile chaude pendant 5 minutes, puis ôter l'excédent de graisse.

2 ) Eplucher et découper les oignons. Eplucher la carotte la découper en petits morceaux.

3 ) Fendre la gousse de Vanille en deux dans le sens de la longeur.

4 ) Mettre tous les ingrédients dans la cocotte et faire revenir pendant 5 minutes environ. Puis mouiller avec de l'eau à hauteur.

5 ) Couvrir et laisser cuire 40 minutes . Accompagnez ce plat de riz blanc ou de pommes de terre vapeur.