1 kg de farine
1 kg de filet de poisson ou 500 g de viande
1 kg de légumes (carottes,tomates,oignons,haricots verts, poivrons, pommes de terre) en proportions égales
1 l d'huile
2 cc de levure chimique
3 CS de beurre
2 oeufs
sel, sucre, poivre, piment,
de l'eau Pour la pâte

Mélanger dans une terrine la farine, le sel, un peu de sucre, le beurre, les oeufs, la levure. Ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit bonne à passer sous une planche à patisserie. Laisser reposer durant 30 min.

Pour la farce

Dans une casserole, faire cuire avec un litre d'eau la viande ou le poisson,a insi que les légumes lavés et épluchés. Saler, poivrer et pimenter à volonté.

Etaler la pâte sur une planche à patisserie à l'aide d'un rouleau jusqu'à ce qu'elle aie une épaisseur de 2.5mm. Découper des formes géométriques au choix. Déposez une quantité de farce sur l'une des figures puis recouvrir avec une autre. Souder les bords à l'aide d'une fourchette.

Faire chauffer l'huile et y faire frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient complètement dorés. Retirer du feu et servir tiède de préférence