Faire un bouillon

Pour faire un meilleur bouillon de viande ou de volaille, faire rôtir au préalable les morceaux au four jusqu’à ce qu’ils brunissent complètement. Dans la casserole prévue à cet effet, incorporer ensuite la viande, les légumes et l’eau froide et mettez le tout à bouillir. Recueillir le bouillon obtenu.