Épaissir un potage

Vous pouvez épaissir un potage sans avoir à rajouter de la farine, du beurre ou des œufs, mais en réduisant simplement en purée une partie du potage que vous rajouterez ensuite à l’autre partie non mixée. Vous pouvez également piquer à l’aide d’une fourchette, une pomme de terre en plusieurs endroits. Passez-la ensuite 5 minutes au micro-ondes à forte puissance, la réduire en purée et l’incorporer au potage.