Décors au caramel

Fabriquez vos propres décors au caramel pour vos desserts : réduisez sur feu doux 200g de sucre roux dans 125ml d’eau. Portez à ébullition sans remuer, jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur légèrement dorée. Retirez du feu et incorporez immédiatement dans un moule bien graissé. Egalisez la surface et laissez refroidir. Vous pouvez ensuite casser le caramel en morceaux et soit les utiliser tout de suite, soit les conserver dans un récipient hermétique.