Le lait de deux noix de Coco plus le jus
sirop de sucre
rhum blanc
1 gousse de vanille
1 pincée de muscade
Sucre à volonté Pour le sirop de sucre :

Faire bouillir ½ litre d'eau avec la quantité de sucre souhaitée, la gousse de vanille fendue et une pincée de muscade râpée, éventuellement un zeste de citron. Laissez refroidir.

Extraire le lait de Coco, soit à l'aide d'une centrifugeuse, soit en pressant la pulpe râpée, infusée avec une peu d'eau bouillante à travers un torchon solide.

L'extraction terminée, recommencez l'opération en utilisant le jus clair contenu dans les noix de coco( teinte non laiteuse ).

Mesurez la quantité de lait de Coco, lui ajouter autant de sirop de sucre et autant de Rhum blanc, bien mélanger.

Gouttez le punch et le rectifier selon votre goût : davantage de sirop ou un peu plus d'alcool. Ce punch se sert bien frais, mais ne peut être glacé sinon, la matière grasse contenue dans le lait de Coco se figerait à la surface du liquide.