350g de Gingembre
Rhum blanc
Sucre glace(à volonté)
Jus de 2 citrons verts
1,5l d'Eau minérale
Glaçons Pour le jus de gingembre:

Eplucher le gingembre et le mixer avec l'eau minérale et le sucre glace. Passer le mélange au tamis pour enlever la chair de gingembre, puis chauffer l'ensemble pendant 30 minutes à feu moyen. Laisser refroidir pendant deux heures. Rajouter ensuite le jus de citron.

Dans un grand verre, mettre quelques glaçons et la quantité de rhum souhaitée. Rajouter le jus de gingembre à volonté, mélanger à la cuillère. Décorer d'une tranche de citron.