Munissez-vous d'une racine de gingembre, d'un morceau d'écorce de bois bandé, de rhum et de sirop de sucre (ou du sucre en poudre) Lavez le gingembre et l'éplucher. Le coupe en petits morceaux et le mixer. Ajoutez un peu d'eau, puis passez le mélange dans une passoire pour le filtrer. Réserver dans une carafe.

Ajouter l'écorce de bois bandé, le rhum et le sucre, à votre convenance. Laisser mariner le tout pendant une heure minimum. Retirer l'écorce, puis servir avec des glaçons dans deux verres à cocktail. Vous pouvez parfumer avec un peu de vanille si vous le souhaitez.