une grosse mangue bien mure et charnue
1 citron
du sucre à volonté Couper la mangue et extraire la chair que vous mettrez dans un bol mixer. Mixez jusqu'à l'obtention d'un liquide onctueux et homogène.
(si vous voulez de la compote et bien vous n'avez qu'à mettre le liquide obtenu au feu avec un peu de sucre et porter à ébulition.)
Pour revenir au nectar, ajoutez un peu d'eau(à volonté) au liquide afin de le rendre un peu plus fluide. N'oubliez pas que c'est un nectar et non un jus donc ajoutez l'eau selon ce que vous voulez jus ou nectar de mangue. La mangue écrasée donne une crème et non un jus, il faut donc diluer avant de filtrer au tamis à l'aide d'une cuillère.
Mettre dans une carafe additionné d'un jus de citron et du sucre à volonté.

Servir bien frais.