2 poignées de bissap (sorte d oseille)
sucre à volonté
quelques feuilles de menthe
quelque gouttes d arôme de fraise ou frambroise
1 verre de jus d ananas Mettre à bouillir l eau, puis y ajouter le bissap. Laisser bouillir un quart d heure.
Recueillir le jus de bissap dans un recipient en passant le mélange dans une étamine (passoire). Laisser refroidir 5 mn. Rajouter l' arôme de fraise et le jus d ananas, ainsi que le sucre et les feuilles de menthe.

Mettre en carafe ou en bouteille et servir très frais.