1 kg d'écorce de folere séchée (vendue dans la partie Nord du Cameroun)
1 Ananas très mûr
2 Bettéraves
2 citrons jaunes
sucre à volonté
un peu de whisky (facultatif) La veille, faire tremper l'écorce de Foléré dans 5 à 6 litres d'eau bien glacée.

Le lendemain matin, tamiser pour obtenir un jus débarassé de toutes les impuretés.

Epulcher et raper l'ananas et la bettérave. Rajouter l'ensemble au jus de foléré. Rajouter le jus de citron, le sucre et bien mélanger. Tamiser à nouveau afin d'obtenir un jus propre.

Ajouter un peu de whisky pour l'ârome et mettre à refroidir au réfrigérateur.

Servir très frais.