250g de pois de terre sucré (sec)
1/2 litre de lait frais
1 bouquet de menthe fraiche
2 litres d'eau
250g de sucre blanc Moudre le pois de terre sucré en poudre très fine.

Mettre les 2 litres d'eau dans un saladier en plastique, ajouter la poudre de pois de terre sucré, mélanger doucement afin d'éviter les grumeaux et pour obtenir une pâte homogène.

Passer la solution au tamis, rajouter le lait, le sucre,les feuilles de menthe fraiche.

Mettre au frigo pendant 30 mn et servir bien frais.