1 kg d'écorce de folere séchée ( Nord-cameroun)
2 Betteraves
Sucre à volonté
2 citrons jaunes
1 litre de jus d'ananas ou 1 ananas très mûr La veille, faire tremper les écorces de foléré dans un grand volume d'eau très froide. Les écorces doivent être entièrement recouvertes d'eau.

Le lendemain, à l'aide d'un tamis, récupérer le jus de foléré. Réserver.

Peler les betteraves et les rincer sous un filet d'eau froide. Les râper, puis, les incoporer au jus de foléré.

Rajouter au mélange, le jus d'ananas ou l'ananas entier que vous aurez au préalable épluché et mixé.

Extraire le jus des 2 citrons et l'incorporer au mélange précédent avec le sucre. Bien mélanger.

Passer le jus de foléré au tamis pour le nettoyer de la pulpe d'ananas ou d'éventuels résidus. Placer la boisson ainsi obtenue 3h au réfrigérateur. Servir très frais.