1 l de bon vin rouge
1 belle poignée de fleur d'oranger
5 g de quinquina concassé
250 g de sucre
12 cl d'eau de vie
25 g d'écorces d'oranges amères Faire macérer le vin, les fleurs d'oranger, les écorces d'orange et le sucre pendant 48h. Filtrer puis ajouter l'eau de vie. Mettre en bouteille ou en carafe. Déguster aussiôt. Cet apértif se conserve plusieurs mois dans une bouteille bien fermée. Vous pouvz remplacer les écorces amères par des écorces d'oranges douces.